麥卡倫最重要的釀酒技術還有對六大標柱的堅持，
只取二次蒸餾後16％最精華的酒心及不含任何人工添加物，
使用最高等級橡木桶進行陳年熟成的自然過程。
『麥卡倫雪莉雙桶Double Cask 12年單一麥芽威士忌』
的誕生訴說著一段情節豐富的旅程，
將新鮮的美國橡木橫跨數千英里運送到西班牙，
於西班牙以傳統手工製作成橡木桶，
以Oloroso雪莉酒潤桶後，
再將這些美國橡木雪莉桶運送回蘇格蘭的酒廠熟成新酒至少十二年的時間。
再以熟成狀態臻於完美的西班牙橡木雪莉桶與美國橡木雪莉桶原酒為基底，
將兩種雪莉桶的迷人的特質完美融合。
